O engenho
O engenho é uma máquina utilizada para moer cana-de-açúcar e extrair o caldo, que posteriormente será transformado em açúcar. Esse processo é conhecido como engenho de açúcar e foi muito comum em países tropicais durante a época colonial.
Além disso, o termo engenho também pode se referir a uma propriedade rural onde se cultiva cana-de-açúcar e se produz açúcar. Nesse caso, o engenho é composto por diversas instalações, como a casa de moenda, a casa de purgar e a casa de caldeiras.
Atualmente, o engenho de açúcar é uma atividade em declínio, devido à mecanização da produção e à concorrência de outros tipos de adoçantes. No entanto, ainda existem engenhos em funcionamento, principalmente em regiões onde a tradição açucareira é forte.
